SIPUT SEDUT MASAM MANIS

Sedapnyaaaaa.....

Resepi ni best kalau kuah banyak sebab bila nak sedut siput ni saya akan ceduk sikit kuah pada lubang siput ni dan baru la disedut - chot chott je bunyinya hehehe..isi kecil je tapi sedapkan . 

Kita perlu pandai agak-agak berapa banyak nak masukkan air supaya kuah tak terlalu cair nanti jadi sup siput sedut pula . Tapi kalau terlalu sedikit pula dimasukkan sedikit air so nak masak ni sebebnarnya ikut citarasa sendiri selalunya resepi hanya sebagai panduan saja . 

BAHAN-BAHAN :

1kg siput sedut - dipotong hujungnya

3 biji bawang merah*

3 ulas bawang putih*

3cm halia*
2 biji cili merah*

1 sudu kecil tepung jagung - utk pekatkan kuah
Sedikit daun sup dan daun bawang - diracik halus


*Bahan-bahan dikisar halus . kalau suka pedas boleh tambah cili lagi . 

BAHAN SOS :

6 sudu besar sos cili
4 sudu besar plum sos

4 sudu besar sos tomato

4 sudu besar sos tiram

1 sudu kecil minyak bijan

1 sudu kecil sos sotong - nampla

Sedikit jus limau/lemon atau air asam jawa

1/2 cawan air - kalau kurang tambah la lagi

Garam dan gula bila perlu sahaja

* Rasa sos jika ada bahan yang terkurang boleh ditambah lagi . Resepi ni boleh diubah suai ikut pada selera sendiri . Bila kurang masin baru ditambah garam.

CARA MEMASAK :

- Bersihkan semua siput sedut dan ditos kemudian dipotong hujungnya . Kupas semua bawang dan halia   kemudian kisar semua bawang putih , merah dan cili merah sampai lumat .


- Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar tadi , kacau serta biar sampai wangi . Masukkan  semua bahan sos dan kacau bagi semua bahan mesra .


- Masukkan semua siput sedut dan kacau semua bahan-bahan ni dan jika kurang kuah boleh la ditambah sedikit air , tutup kuali serta biarkan sampai siput masak .


-Bila siput dah masak boleh la dirasa kuah jika terkurang boleh ditambah bahan sos lagi atau garam . Masukkan semua daun sup/bawang dan kacau semua bahan .


- Bancuh tepung jagung dengan sedikit air dan tuang ke dalam kuah tadi serta kacau perlahan sampai kuah jadi pekat . Bila kuah dah mendidih dan siput dah masak boleh la ditutup api dapur .